Tartaletky s jablky a Tvarohovým Lipánkem

Ingredience (na 4 porce)

Korpus

• 75 g Jihočeského másla
• 1 vejce
• 150 g hladké mouky
• 40 g moučkového cukru
• špetka soli
• fazole nebo kamínky na zatížení těsta při pečení

Náplň

• 4 jablka
• 1 lžíce moučkového cukru
• šťáva z jednoho pomeranče

Karamel

• 100 g Jihočeského másla
• 50 ml trvanlivé Jihočeské smetany
• 100 g krupicového cukru

• 2 balení tvarohového Lipánka

Postup

Všechny suroviny na korpus smícháme a vypracujeme tuhé těsto. Zabalíme do potravinové fólie a necháme cca 60 minut odpočinout v lednici. Těsto rozválíme na půl centimetru silný plát a rozdělíme na čtyři části. Těsto vložíme do formiček na tartaletky a tvarujeme až po okraj formy. Dno těsta propícháme vidličkou. Z pečicího papíru vystřihneme čtyři kruhy v průměru formičky, vložíme je do formiček na těsto a zatížíme například fazolemi, aby se nám při pečení nesesunul okraj těsta. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C cca 5-10 minut. Po vychladnutí naplníme jedním balením tvarohového Lipánka. Jablka nakrájíme nebo nastrouháme na velmi tenké plátky. Vzniklá kolečka přeřízneme napůl, polijeme pomerančovou šťávou a promícháme s cukrem. Vložíme na 30 sekund prohřát do mikrovlnky. Poté si plátky jablek srolujeme a pokládáme směrem od středu ke krajům. Postupně přikládáme další plátky jablek, až vznikne tvar růže. Vložíme do lednice a připravíme si karamel. V hrnci necháme zkaramelizovat cukr. Přimícháme trvanlivou Jihočeskou smetanu a Jihočeské máslo. Hotovým karamelem tartaletky přelijeme a ozdobíme tvarohovým Lipánkem.