Špenátová roláda s Lipánkem Zlaťáčkem

Ingredience (8 porcí):

• 200 g špenátu
• 100 g Jihočeského tvarohu
• 1 stroužek česneku
• 3 bílky
• 3 lžíce hladké mouky
• muškátový oříšek
• sůl, pepř

Náplň:

• 1 sýr Lipánek Zlaťáček
• 2 balení Jihočeského žervé
• 100 g sušených rajčat
• sušené oregano
• sůl, pepř

Návod na přípravu

Nejprve si připravíme těsto. Špenát dáme do mixéru a rozmixujeme ho na hladké pyré. Přidáme k němu tvaroh, prolisovaný česnek a ušlehané bílky. Nakonec opatrně vmícháme 3 velké lžíce hladké mouky, špetku muškátového oříšku, sůl a pepř. Vše dobře promícháme, aby vzniklo hladké těsto.

Na plech si připravíme pečicí papír a rovnoměrně na něj rozetřeme špenátové těsto. Plech vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme přibližně 10–12 minut, dokud těsto neztuhne, ale stále zůstane pružné. Po upečení necháme těsto zchladnout.

Mezitím si připravíme náplň. Nakrájíme sušená rajčata na drobné kousky. V misce smícháme Zlaťáček, oba smetanové sýry, nasekaná rajčata, špetku sušeného oregana, sůl a pepř. Vše promícháme, aby vznikla hladká náplň.

Na špenátový korpus rovnoměrně natřeme připravenou náplň a pomocí pečicího papíru těsto opatrně zarolujeme do pevné rolády. Roládu zabalíme do potravinářské fólie a dáme ji alespoň na hodinu do lednice, aby ztuhla.

Před podáváním roládu nakrájíme na plátky.