Koblihy se sladkou pomazánkou Lipánek plněné marmeládou

Ingredience (2 porce)

• 25 g Jihočeského másla
• 20 g moučkového cukru
• 2 žloutky
• 1 lžíce citronové šťávy
• 125 g čerstvého Jihočeského mléka
• 1 lžička cukru
• 15 g sušeného droždí
• 250 g hladké mouky
• ½ lžičky soli
• 1 sklenička marmelády
• 1 čokoládová pomazánka Lipánek
• olej na smažení
• moučkový cukr na posypáni
• ovoce a čerstvá máta na ozdobu

Návod na přípravu

V misce vyšleháme žloutky, moučkový cukr, Jihočeské máslo a citronovou šťávu. Do vlažného čerstvého Jihočeského mléka přidáme lžičku cukru, droždí, lžíci mouky, vše zamícháme a necháme stranou cca 10 minut kynout. Do žloutkové směsi vlijeme kvásek a přidáme zbytek mouky se solí. Zaděláme ne příliš tuhé těsto. Poprášíme moukou, přikryjeme a necháme přibližně jednu hodinu kynout. Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a vyválíme z něj asi 1 cm vysokou placku. Na polovině těsta tvořítkem o průměru 3–4 cm lehce naznačíme kroužky. Do jejich středu položíme lžičku marmelády. Druhou část těsta překlopíme. Kolem vyvýšených míst je přitiskneme prsty, aby se těsto spojilo, a tvořítkem vykrájíme koblihy. Necháme 20 minut kynout. V polovině kynutí koblihy otočíme, aby kynuly stejnoměrně. Koblihy osmažíme v dostatečném množství oleje, pocukrujeme je moučkovým cukrem a každou koblihu ozdobíme pomocÍ cukrářského sáčku čokoládovou pomazánkou Lipánek.