Syrové rizoto s kuracím mäsom

Ingrediencie (2 porcie)

• 1 Lipánek jemný syr
• kuracie prsné alebo stehenné rezne
• 1 hrnček ryže Arborio (250 g)
• 4 lyžice Juhočeského masla
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 150 ml bieleho vína
• 1 l kuracieho vývaru
• 2 hrste špenátu
• soľ, čierne korenie

Návod na prípravu

V hrnci na masle necháme zosklovatieť cibuľu. Pridáme nasekaný cesnak a ďalšiu minútu restujeme. Potom pridáme ryžu, ktorú chvíľu opečieme, až sa všetka ryža obalí maslom, cibuľou a cesnakom. Osolíme a okoreníme. Ryžu podlejeme vínom a chvíľu povaríme.
Potom pridávame do ryže po častiach vývar. Keď sa vývar vyvarí zalejeme ryžu ďalšou naberačkou vývaru, takto pokračujeme až kým nie je ryža hotová. Trvá to približne 20 minút. 
Medzitým si na panvici orestujeme kuracie mäso s obľúbeným korením, soľou a čiernym korením.
Na záver pridáme do rizota nasekaný špenát, lyžicu masla a Lipánek jemný syr nakrájaný na kocky. Dôkladne zamiešame a podávame s nakrájaným kuracím mäsom.