Šišky so sladkou nátierkou Lipánek plnené džemom

Ingrediencie (2 porcie)

• 25 g Juhočeského masla
• 20 g práškového cukru
• 2 žĺtky
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 125 g čerstvého Juhočeského mlieka
• 1 lyžička cukru
• 15 g sušeného droždia
• 250 g hladkej múky
• ½ lyžičky soli
• 1 pohár marmelády
• 1 čokoládová nátierka Lipánek
• olej na vyprážanie
• práškový cukor na posypanie
• ovocie a čerstvá mäta na ozdobu

Návod na prípravu

V miske vyšľaháme žĺtky, práškový cukor, Juhočeské maslo a citrónovú šťavu. Do vlažného čerstvého Juhočeského mlieka pridáme lyžičku cukru, droždie, lyžicu múky, všetko zamiešame a necháme bokom cca 10 minút kysnúť. Do žĺtkovej zmesi vlejeme kvások a pridáme zvyšok múky so soľou. Zarobíme nie príliš tuhé cesto. Poprášime múkou, prikryjeme a necháme približne jednu hodinu kysnúť. Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme z neho asi 1 cm vysokú placku. Na polovici cesta tvorítkom s priemerom 3–4 cm ľahko naznačíme krúžky. Do ich stredu položíme lyžičku marmelády. Druhú časť cesta preklopíme. Okolo vyvýšených miest ich pritlačíme prstami, aby sa cesto spojilo, a tvorítkom vykrájame šišky. Necháme 20 minút kysnúť. V polovici kysnutia šišky otočíme, aby kysli rovnomerne. Šišky osmažíme v dostatočnom množstve oleja, pocukrujeme ich práškovým cukrom a každú šišku ozdobíme pomocou cukrárskeho vrecka čokoládovou nátierkou Lipánek.