Trhací chléb se sýrem Lipánek gouda

Indredience (8 porcí)

• 320 g hladké mouky
• 80 g celozrnné žitné mouky
• 20 g olivového oleje
• 250 g vlažné vody
• 7 g sušeného droždí
• 9 g soli
• 1/2 lžičky drceného kmínu

Náplň:

• 3× sýr Lipánek gouda

Česnekové máslo:

• 100 g Jihočeského másla pokojové teploty
• 3 stroužky česneku
• hrst nasekaných bylin
• špetka soli

Návod na přípravu

Suroviny na těsto zpracujeme v robotu, nebo ručně, a necháme hodinu nakynout.

Mezitím si připravíme bylinkové máslo. Máslo v misce zamícháme s prolisovaným česnekem, bylinkami a solí.

Formu na biskupský chlebíček vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Můžeme ji také vyložit pečicím papírem.

Vykynuté těsto vyválíme na pomoučněné ploše na velký plát (přibližně 50×40 cm). Potřeme jej bylinkovým máslem a rozmístíme na něj plátky sýru. Po delší straně rozkrájíme plát na 4 pruhy. Ty naskládáme na sebe a nakrájíme na cca 8 cm dlouhé obdélníky. Vrstvíme je do připravené formy „nastojato”. Chlebík necháme ještě 30 minut kynout a poté jej pečeme ve vyhřáté troubě na 190 °C asi 40 minut dozlatova.